ไวน์ขาวคืออะไร? เจาะลึกรสชาติ กลิ่น และวิธีดื่มให้ได้อรรถรส

หากพูดถึงไวน์ที่สดชื่น ดื่มง่าย และจับคู่กับอาหารได้หลากหลาย “ไวน์ขาว (White Wine)” มักจะเป็นตัวเลือกอันดับต้นๆ สำหรับทั้งมือใหม่และนักดื่มไวน์มือโปร ด้วยสีสว่างสวย กลิ่นหอมผลไม้ และรสชาติที่มีตั้งแต่เปรี้ยวสดใสไปจนถึงหวานนุ่ม ไวน์ขาวจึงเหมาะกับทั้งการจิบเบาๆ ตอนเย็น และดินเนอร์หรูในโอกาสพิเศษ

บทความนี้จะพาคุณไปสำรวจโลกของไวน์ขาวแบบเข้าใจง่าย พร้อมแนะนำสายพันธุ์องุ่นยอดนิยม วิธีเลือกดื่ม และไวน์ขาวแนะนำที่คุณไม่ควรพลาด

ไวน์ขาว (White Wine) คืออะไร?

ไวน์ขาว คือไวน์ที่ผลิตจากองุ่นขาวหรือองุ่นแดงที่ไม่ใช้เปลือกในกระบวนการหมัก ทำให้ได้สีไวน์ที่ใส ตั้งแต่เหลืองอ่อน ฟางทอง ไปจนถึงสีทองอำพัน โดยปกติไวน์ขาวจะมีรสชาติเปรี้ยวสดชื่น ดอกไม้ ผลไม้ และแอลกอฮอล์อยู่ที่ประมาณ 11% – 13.5% ABV

ไวน์ขาวนิยมใช้ในเมนูอาหารทะเล ไก่ หรือของเบาๆ และยังเป็นตัวเลือกยอดนิยมในงานปาร์ตี้ งานแต่ง และมื้อกลางวันอีกด้วย

องุ่นที่ใช้ทำไวน์ขาวยอดนิยม

วิธีการผลิตไวน์ขาว

1. คัดเลือกองุ่น – ใช้ทั้งองุ่นขาวและองุ่นแดง (ที่ไม่ใช้เปลือก)
2. บีบคั้นน้ำองุ่น (Crushing & Pressing)
3. หมัก (Fermentation) – ในน้ำองุ่นใส โดยไม่ใส่เปลือก
4. กรองและบ่ม (Aging) – บางรุ่นอาจบ่มในถังไม้โอ๊กเพื่อเพิ่มรสสัมผัส
5. บรรจุขวด (Bottling) – พร้อมดื่มหรือเก็บบ่มต่อได้อีก

กลิ่นและรสชาติของไวน์ขาว

กลิ่นและรสชาติของไวน์ขาวขึ้นอยู่กับสายพันธุ์องุ่น สภาพภูมิประเทศ และวิธีบ่ม แต่โดยรวมจะมีลักษณะ

• ผลไม้สด : แอปเปิล, ลูกแพร์, ส้ม, พีช
• กลิ่นดอกไม้ : มะลิ, ดอกส้ม, กุหลาบ
• สมุนไพรอ่อนๆ : หญ้าสด, สะระแหน่
• แร่ธาตุ : ดินเปียก หินแห้ง (พบในไวน์จากฝรั่งเศส, เยอรมนี)

วิธีดื่มไวน์ขาวให้ได้รสชาติเต็มที่

• แช่เย็นก่อนดื่ม (~7–12°C) เพื่อให้รสชาติสดชื่น
• ใช้แก้วทรงแคบกว่าของไวน์แดงเพื่อขับกลิ่น
• จับคู่กับอาหารเบาๆ : อาหารทะเล, ซูชิ, สลัด, เนื้อไก่, ชีสนุ่ม
• ควรดื่มภายใน 1–2 ปีหลังบรรจุขวด (หากไม่ใช่ไวน์บ่มนาน)

ไวน์ขาวแนะนำสำหรับมือใหม่

ข้อดีของไวน์ขาว

• ดื่มง่าย เหมาะสำหรับมือใหม่
• เหมาะกับอากาศร้อน เช่นในประเทศไทย
• จับคู่กับอาหารได้หลากหลาย
• กลิ่นผลไม้หอม สดชื่น
• หลากหลายสายพันธุ์ให้เลือกตามสไตล์ผู้ดื่ม

สรุป

ไวน์ขาวคือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ดื่มง่าย สดชื่น และมีกลิ่นหอมหลากหลายตามสายพันธุ์องุ่น เหมาะกับทุกโอกาสไม่ว่าจะเป็นมื้อเบาๆ กลางวัน งานเลี้ยง หรือดินเนอร์หรู ไม่ว่าคุณจะชอบรสเปรี้ยวซ่า หรือหวานละมุน ไวน์ขาวก็มีให้เลือกตอบโจทย์ทุกรสนิยมเจ้าค่ะ

ติดต่อเรา

• LINE : @choshuya
• Email : choshuyaco.ltd@gmail.com
• Tel. : 02-002-6626
• เว็บไซต์ : www.choshuya.co.th