Brewery: Hakkaisan Brewery ก่อตั้งขึ้นในปี 1922 ตั้งอยู่ที่เชิงเขาฮักไกในจังหวัดนีงาตะ น้ำพุธรรมชาติที่ไหลจากภูเขาฮักไกถูกนำมาใช้ในการผลิตสาเก หลักการสำคัญของโรงเบียร์นี้คือการผลิตสาเกที่ดีที่สุดที่คนจะไม่มีวันเบื่อและการนำมาตรฐานการผลิตสูงสุดมาใช้กับสาเกทุกรุ่น เพื่อให้ได้รสชาติที่นุ่มนวล บริสุทธิ์ และละมุน โรงเบียร์นี้ผลิตในจำนวนเล็กๆ ใช้โคจิที่ทำด้วยมือ และการหมักที่ช้าในอุณหภูมิต่ำ
Specification:
- SMV: ±0
- Acidity: 1.5
- Alcohol: 17.0%
- Amino Acid: 1.3
- Milling Rate: 40%
- ข้าว: Yamadanishiki, Gohyakumangoku
- ยีสต์: KY1001, KY1801
Special Note: ชื่อ Kongoshin หมายถึง “หัวใจที่ไม่หวั่นไหว” ซึ่งแสดงถึงรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมของสาเกซุปเปอร์พรีเมียมนี้ ข้าวสาเก Yamadanishiki คุณภาพสูงถูกขัดจนเหลือเพียงส่วนน้อยเพื่อให้ได้ความเรียบเนียนที่สุด หลังจากความพยายามมากมายและการบ่มที่อุณหภูมิต่ำเป็นเวลาสองปี สาเกนี้จึงกลายเป็น Kongoshin อย่างแท้จริง
Tasting Note: กลิ่นหอมของข้าวสดใสพร้อมกับรสชาติเต็มตัวและรสละมุน การบ่มเป็นเวลาสองปีช่วยเพิ่มความลึกให้กับสาเกนี้ เป็นสาเกที่สง่างามและมีโครงสร้างที่ดี
Serving Suggestion: เสิร์ฟแบบเย็น
Food Pairing Suggestions
Non-Japanese
- บิสก์กุ้ง
- หอยนางรมกราแตง
Japanese
- ซาชิมิเม่นทะเลกับน้ำมันงา
- ปลาซันมะย่างพร้อมเครื่องใน
- หอยเป่าฮื้อนึ่งกับซอสเครื่องใน
- แปะก๊วยทอดกับเกลือทะเล
Hakkaisan Brewery มุ่งมั่นในการสร้างสรรค์สาเกที่มีคุณภาพสูงและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เพื่อให้ผู้ดื่มได้สัมผัสประสบการณ์ที่น่าจดจำ
