Brewery
Hakkaisan Brewery ก่อตั้งขึ้นในปี 1922 ตั้งอยู่ที่เชิงเขาฮักไกในจังหวัดนีงาตะ น้ำพุธรรมชาติที่ไหลมาจากภูเขาฮักไกถูกนำมาใช้ในการผลิตสาเก หลักการสำคัญของโรงเบียร์นี้คือการผลิตสาเกที่ดีที่สุดที่คนจะไม่มีวันเบื่อ และการนำมาตรฐานการผลิตสูงสุดมาใช้กับสาเกทุกรุ่น เพื่อให้ได้รสชาติที่นุ่มนวล บริสุทธิ์ และละมุน โรงเบียร์นี้ยืนยันในการผลิตในจำนวนเล็กๆ ใช้โคจิที่ทำด้วยมือ และการหมักที่ช้าในอุณหภูมิต่ำ
Specification
- SMV: +5
- Acidity: 1.2
- Alcohol: 15.5%
- Amino Acid: 1.1
- Milling Rate: 45%
- ข้าว: Gohyaku Mangoku
- ยีสต์: KY901
Tasting Note
สาเกนี้มีลักษณะเด่นคือความคมและสดชื่นบนจมูกและเพดานปาก ความเปรี้ยวและความหวานจากข้าวผสานกันอย่างลงตัว สร้างประสบการณ์รสชาติที่สมดุลและจบด้วยอูมามิเล็กน้อยที่น่าพึงพอใจ
Serving Suggestion
สามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบอุ่นและเย็น แนะนำให้อุ่นถึงอุณหภูมิร่างกาย (Hitohada-kan)
Food Pairing Suggestions
Non-Japanese
- สเต็กเนื้อ
- ซี่โครงบาร์บีคิว
- เนื้อเย็น (Cold meats)
- ชีสที่มีรสเข้มข้น
Japanese
- ซาชิมิ, ซูชิ
- ยากิโทริ
- คัตสึหลากหลายชนิด
Hakkaisan Brewery มุ่งมั่นในการสร้างสรรค์สาเกที่มีคุณภาพสูงและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เพื่อให้ผู้ดื่มได้สัมผัสประสบการณ์ที่น่าจดจำ
