Brewery: Hakkaisan Brewery ก่อตั้งขึ้นในปี 1922 ตั้งอยู่ที่เชิงเขาฮักไกในจังหวัดนีงาตะ น้ำพุธรรมชาติที่ไหลมาจากภูเขาฮักไกใช้ในการผลิตสาเก หลักการสำคัญของโรงเบียร์นี้คือการผลิตสาเกที่ดีที่สุดที่คนจะไม่มีวันเบื่อและการนำมาตรฐานการผลิตสูงสุดมาใช้กับสาเกทุกรุ่น เพื่อให้ได้รสชาติที่นุ่มนวล บริสุทธิ์ และละมุน โรงเบียร์นี้ผลิตในจำนวนเล็กๆ ใช้โคจิที่ทำด้วยมือ และการหมักที่ช้าในอุณหภูมิต่ำ
Specification:
- SMV: +4
- Acidity: 1.0
- Alcohol: 15.5%
- Amino Acid: 1.2
- Milling Rate: 55%
- ข้าว: Gohyaku Mangoku, Todorokiwase
- ยีสต์: KY701
Tasting Note: สาเกซิกเนเจอร์ของ Hakkaisan แม้จะเป็นระดับ Honjozo แต่ก็มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลและรสชาติที่สะอาดพร้อมกับอูมามิของข้าวที่ชัดเจนและรสชาติแห้งที่ยาวนาน ทำให้สามารถดื่มได้เรื่อยๆ ไม่มีเบื่อ
Serving Suggestion: เสิร์ฟได้ทั้งแบบอุ่นและเย็น โดยอุณหภูมิสูงสุดที่สามารถเสิร์ฟได้คือ 55 องศาเซลเซียส
Food Pairing Suggestions:
Non-Japanese:
- ปลาแซลมอนอบกราแตงกับซอสชีสขาว
- พอร์คริเลตต์
Japanese:
- ไก่ทอดสไตล์ญี่ปุ่น
- ปลาฮามาจิและหัวไชเท้าต้มซีอิ๊ว
- หม้อไฟโอเด้ง
Hakkaisan Brewery มุ่งมั่นในการสร้างสรรค์สาเกที่มีคุณภาพสูงและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เพื่อให้ผู้ดื่มได้สัมผัสประสบการณ์ที่น่าจดจำ
