Brewery
Hakkaisan Brewery ก่อตั้งขึ้นในปี 1922 ตั้งอยู่ที่เชิงเขาฮักไกในจังหวัดนีงาตะ น้ำพุธรรมชาติที่ไหลมาจากภูเขาฮักไกถูกนำมาใช้ในการผลิตสาเก หลักการสำคัญของโรงเบียร์คือการผลิตสาเกที่ดีที่สุดที่คนจะไม่มีวันเบื่อ และการนำมาตรฐานการผลิตสูงสุดมาใช้กับสาเกทุกรุ่น เพื่อให้ได้รสชาติที่นุ่มนวล บริสุทธิ์ และละมุน โรงเบียร์นี้ผลิตในจำนวนเล็กๆ ใช้โคจิที่ทำด้วยมือ และการหมักที่ช้าในอุณหภูมิต่ำ
Specification
- SMV: +4
- Acidity: 1.3
- Alcohol: 15.5%
- Amino Acid: 1.2
- Milling Rate: 45%
- ข้าว: Yamadanishiki, Miyamanishiki, Gohyakumangoku
- ยีสต์: Akita Konno #2
Tasting Note
ด้วยการใช้ข้าวสาเก Yamadanishiki, Gohyakumangoku และ Miyamanishiki ที่ขัดจนเหลือเพียง 45% สาเก Junmai Daiginjo นี้สะท้อนถึงสไตล์ที่คมชัดและสะอาดของ Hakkaisan และทิ้งรสชาติที่สดชื่นบนเพดานปาก
Serving Suggestion
สามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบอุ่นและเย็น แนะนำให้อุ่นถึงอุณหภูมิร่างกาย (Hitohada-kan)
Food Pairing Suggestions
Non-Japanese:
- สเต็กแฮมเบิร์กกับซอสเดมิกลาส
- ลาซานญ่า
Japanese:
- ซาชิมิ, ซูชิ
- เทมปุระ
- หม้อไฟโอเด้ง
Hakkaisan Brewery มุ่งมั่นในการสร้างสรรค์สาเกที่มีคุณภาพสูงและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เพื่อให้ผู้ดื่มได้สัมผัสประสบการณ์ที่น่าจดจำ
